「上焼肉　漢陽」では黒毛和牛を中心とした選りすぐりの牛肉だけを国内各地から毎日あつめ、皆様へご提供しております。

1つのブランド牛だけではその品質を常に保ちつづけるのが難しく仕入れにもムラがでてしまうため、日本各地から熟成した状態の良い肉を新鮮な状態で仕入れしております。

肉骨粉を与えることにより、発生した狂牛病ですが、肉骨粉を与えるのは乳牛がほとんどで現在食用肉として国内で使われる牛にはこれら動物性飼料は使われておりません。

日本は世界で最も厳しい方法による臨床検査を行っており、より一層の安全性を何度も確認しながら私たちのお店まで運ばれますので安心しておいしいお肉をおいしいワインと一緒にご賞味ください。

生で食べるものに関しましては完全に「当日売り切り」でご提供しております。当日に仕入れた新鮮な食材だけを新鮮な状態でお出しいたします。

お肉につける「たれ」も当店自家製のたれを使用。その日に必要な分だけを毎日作っております。

そのほか肉や野菜等の食材に関しても清潔な厨房内で食材を劣化させないように徹底した保存・管理をしております。